逸村逸品の紹介です。福岡県糸島市「糸島オイスターソース」。

糸島市の沿岸沿い、通称「糸島カキロード」には20数件のカキ小屋が建ち、焼きガキの良い香りが秋から春の風物詩となっている。その糸島産カキのこんがり焼けた旨味を閉じ込めたオイスターソース。隠し味の糸島産醤油を加えていることで、一味違う香ばしさが楽しめます。カキは小粒で市場に出ないものを使用。トロっとした濃厚な旨味は、炒め物など本格的な中華料理の味付けのほか、冷ややっこなどに薬味とともにそのままかけて・・等万能な調味料です。このオイスターソースは糸島育ちの明太子の会社〈（株）やますえ〉がつくりだしました。糸島の老舗酒造「白糸酒造」の甘口でコクがあるお酒と、老舗醤油屋「カノオ醤油」の醤油を使い、独自の辛子調味液に漬けたまろやかな明太子が人気です。オイスターソースは地元のカキ小屋からの香ばしい香りからの発想とのこと。また一つ糸島の名物が増えました。

価格：880円（150ｇ）

販売：（株）やますえ　TEL0120-417-511　糸島市多久523-1

製造：（株）ジョーキュウ

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